日照特色美食

用莒县酿造厂腌制的咸菜头，切成丝，配肉丝、辣椒、香菜一起烹调的菜肴，具有咸、香辣，老少皆宜的特点。

    莒县文心中路8号
    电话：0633-6222706 6222774 传真：0633-6880200

是用五花猪肉配时令蔬菜，加甜面酱、五香粉、高汤、花生油、盐、味精蒸制的一款面点，具有皮薄、馅多、味美等特点

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就是将芦笋取其嫩茎，放沸水中氽透，入冷开水泡凉，整齐摆入盘中，调入三和油或蒜汁、甜酱等，具有清淡鲜嫩，有防癌抗癌作用。

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由澄粉、生粉、猪大油、盐、沸水调制成坯，包入三鲜馅，蒸制而成的一款面点，具有晶莹透亮、光滑味美等特点。

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将海参用蚝油、鲜汤烧制，配以油菜心、米饭，制成的一款营养丰富，色泽搭配美观的一高档菜肴。

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      涛雒羊肉面条，久负盛名，是日照的传统风味面食之一。
      涛雒羊肉面馆，最著名的有高家和黄家面锅。清朝末年，涛雒商贾云集，贸易繁荣，高、黄两家办起了饭馆，创出了“羊肉面条”的名吃。凡来涛雒的商客无不饱尝，总是赞不绝口， 高家由高常祥带领三个儿子设立了“西记”。黄家由黄永桢、黄老七兄弟俩经营，设立“同会馆”。两家各有千秋，相比之下，高家面锅，声誉较高，生意兴隆，常盛不衰，至今已有百余年的历史。
    涛雒羊肉面具有独特的地方风味。面粉由人工石磨研成标准“七五”面，每百斤面粉加碱粉0.5斤、食盐0.5斤、水30斤，搅拌均匀用手揉制，次数越多，面色越白，弹力愈大。然后，用擀面杖手工擀碾放皮，擀至麦皮薄如纸透明发亮，然后用刀切成四棱形。
    高、黄两家饭馆用羊，多系五莲山、乔子山及嶝山的优良品种，每只百斤左右。购来后圈养一段时间，随吃随宰。宰羊也很讲究，首先将活羊洗澡梳毛，开刀放血、刮皮掏脏、清水冲洗。然后，用口小肚大的罐形铁锅，慢火清炖至八万熟时，取出肉块，剔除羊骨，切成薄片备用。
    烹调羊肉汤时，将原汤、原肉（切好的肉片置于大锅）加酱油（1%）、大蒜（1%）、姜片（0.3%）、葱（5%）等佐料，进行泡制。吃时再加香油、醋少许，并加香菜或韭黄借以调味，并衬青头。好的羊肉汤，清澈透底，汤肉分明，清香扑鼻，深受顾客欢迎，俗话说：“吃了涛雒羊肉面，甭再围着天下转”。

      涛雒镇:    高家面馆     黄家面馆

鲜乌鱼片、特制醋、清汤，口味酸辣鲜美，利胃

      日照碧波大酒店1F、2F餐厅     地址：海滨二路 
                                               电话：0633-8380008

优质白海蜇头，特制醋、清脆爽口

     日照碧波大酒店1F、2F餐厅     地址：海滨二路 
                                               电话：0633-8380008

特制高汤，海捕蟹肉、清汤、肉嫩白、滑口

      日照碧波大酒店1F、2F餐厅     地址：海滨二路 
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